Jordgubbscheesecake

Dagens tårta blev en jordgubbscheesecake, receptet har funnits i min ägor länge med det var första gången jag provade att göra den nu. 

Kanske lite somrig men ville ha något fräscht och varför inte försöka hålla kvar sommaren lite...? (sommaren som aldrig var här...).

Recept

8-10 port

3 dl skalad och skuren rabarber (à 66 g)
1 dl strösocker
3 dl tjock vaniljkräm t ex marsánkräm
2 färdiga tårtbottnar
1 l jordgubbar
200 g naturell färskost av philadelphiatyp
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
6 gelatinblad
1/2 l blandade färska bär till garnering

 

Koka rabarbern med sockret till en mjuk kompott. Låt kallna. Blanda den med vaniljkrämen, hemlagad eller tillagad enligt anvisning på förpackning.
Lägg den ena tårtbottnen i en form med löstagbar kant. Bre på rabarber- och vaniljsmeten. Lägg på den andra tårtbottnen.
Snoppa och mixa jordgubbarna släta med stavmixer eller i matberedare.
Vispa ihop färskost, vispgrädde och socker till en slät massa. Vänd ner de mixade jordgubbarna i ostsmeten. Vispa slätt.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 minuter. Ta upp och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner gelatinet i lite av jordgubbssmeten. Blanda ner resten av smeten. Häll smeten ovanpå tårtan. Ställ kallt 2–4 timmar.
Garnera tårtan med de färska bären strax före servering.

 

 Nya tårtfatet från Mateus kom väl till pass! 

 Grabbhörnan, fast här fattas det tre stycken...

Fina presenter, härliga formar, presentkort, cool bricka och den bästa presenten låg i kortet från kära mor och far men vad det var håller jag för mig själv - VÄLDIGT glad blev jag i alla fall! <3

 Min kära svägerska tyckte denna coola bricka från Ernst passade mig bra just för att jag ALLTID har skor på mig... för Ernst är det ju snarare tvärtom, haha...

Nu står det vackra blommor överallt i huset, det här är en av buketterna. Behöver jag tillägga att jag gillar ROSA!? ;-))

~~~~~~~~~~~~~~

Ha en fin söndag, själv ska jag gå ut och ta tillvara på solljuset!

 

Köttfärspiroger

Födelsedagkalas igår och då bjöd vi piroger och tårta.

Tror inte jag gjort egna piroger någon gång... annars var det så lääänge sedan så jag glömt det, haha!

Goda blev de i alla fall och perfekt att bulla upp med till kalas!

 Recept

16 piroger

Deg:
150 g smör

 3 dl mjölk
1 pkt jäst
1 tsk salt
2 ägg
Drygt 1 liter vetemjöl

Fyllning:
400 g nötfärs
1 vitlöksklyfta
3 morötter
2-3 gula lökar
1 dl tomatpuré
2 msk soja
Smör/matolja till stekningen
Salt
Svartpeppar

Pensling:
Ägg
Mjölk

 

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen och rör ut den. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa medan du gör fyllningen.

Fyllning:
Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv de på rivjärn. Smält margarinet/matoljan i en stekpanna och fräs löken och mörötterna mjuka. Tillsätt köttfärsen och den hackade vitlöksklyftan. Krydda med salt, peppar, tomatpuré och soja. Låt fyllningen svalna.

Arbeta degen smidig. Dela degen i 16 delar. Kavla ut varje del till en tunn rund platta. Lägg några matskedar fyllning på den ena sidan av varje platta. Vik över den andra sidan och tryck ihop kanterna med en gaffel.

Låt pirogerna jäsa på en bakplåtspapperklädd plåt i 15 minuter. Pensla pirogerna med en blandning av ägg och mjölk. 

Grädda pirogerna i mitten av ugnen, på 225 grader i 10-15 minuter.

De blev riktigt fina och var lättbakade var de, höll ihop bra under gräddningen. Nästa gång blandar jag nog i lite creme fraiche i köttfärsen för att få en krämigare konsistens och smak.

~~~~~~~~~~~~

Sammanfattning av veckan

Men oj och svisch vad en vecka kan gå fort!

Nu kör vi en snabb sammanfattning av veckan som gått... =)

Tisdag - träning, ingen rolig mat och inga roliga bilder.. ;)

~~~~~~~~~~~~~~

Onsdag - myskväll med tjejerna i Örebro

 East West Sushi, godaste sushin i Örebro!

 Kaffe & Blåbärscupcake

 Kikade in på SkönhetsCompaniet som hade höstfest. SÅ roligt att träffa min barndomsvän Lina som driver salongen i Örebro!

En ny rouge fick följa med hem och en fin goodiebag hann jag också få med massa fina saker och erbjudanden! Kommer nog bli ett besök till där framöver... =)

 Blev även en ny halsduk och matchande mössa från Lindex. Färgen är vinröd men lite svårt att återge det på bild ser jag. Höstens färg för mig är verkligen vinrött, gillar det skarpt!

Väl hemma efter en trevlig onsdagskväll väntade 4 kg levande vätternkräftor som skulle kokas, bara att sätta igång! =D

~~~~~~~~~~~~~~~~

Torsdag - träningsdag på hemmaplan

  30 min på crosstrainern, kettlebellswingar och ett pass mage/rygg.

Till kvällsmat blev det lax med creme fraichesås smaksatt med honung och citron, mmm! 

~~~~~~~~~~~~~~

Fredag - barnen kom hem igen och vi firade Anton som fyllt 12 år och jag blev firad en dag i förskott av min kära sambo <3

Presenter och blommor, kräftor, räkor, kantarellpaj, kex och goda ostar stod på menyn.. 

 Anton fick ny TV till sitt rum =)

 Min snälla sambo skämde bort mig med de finaste presenterna! Halsband Two-some från Evfa Attling och sött tårtfat från Mateus! OCH en supefin blombukett! 

I'm sooo happy! <3 <3 <3

Vätternkräftor runtom och egenfiskade kräftor i mitten - alla lika goda!

Ja det var de dagarna, en bra vecka med andra ord!

~~~~~~~~~~~~~~

Återkommer snart med lite recept från gårdagen då släkten kom och firade mig och Anton...

Kram på er så länge!

Go charter!

I brist på inbokade charterresor kan man ju alltid drömma sig bort med en påse Polly Charter! ;-))

Smak av kokos, choklad, vattenmelon, lime och ananas - kul med nya smaker! 

Mysig helg avslutas med Trattkantarellsoppa

Hunnit med en hel del denna helg men ändå inte stressat runt - skön helg med andra ord!

I morse när jag hämtade tidningen tänkte jag att idag var det en perfekt dag för svampplockning, blev oerhört sugen på trattkantarellsoppa! Även förra hösten bjöd på många trattkantareller och vi har fortfarande ett lager kvar i frysen, bäst äta upp dem innan man plockar nya tänkte jag...

Recept

4 port

300 g färska rensade trattkantareller (eller 25 g torkade)

3 st schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 dl mellangrädde eller vispgrädde
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk vitvinsvinäger
0.75 dl torr sherry
1 dl persilja och/eller gräslök till garnering

1. Med färsk svamp: Lägg undan några av de vackraste trattkantarellerna till garnering och skär de andra i bitar. Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull. Fräs tills vätskan har kokat in, cirka 5 minuter.
2. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas med svampen och löken. Slå på vatten och grädde under omrörning. Smula i buljongtärningarna och låt det hela sakta koka i 10 minuter.
3. Salta och peppra och tillsätt vinägern, som hjälper till att ta fram den fina svampsmaken. Häll till sist i sherryn.
4. Hetta upp de hela trattkantarellerna i lite smör och lägg ner dem i soppan. Garnera med lite hackad persilja och/eller gräslök.
5. Soppan blir slätare om den körs i matberedare eller i mixer. Kör svampen med hälften av vätskan någon minut. Häll sedan i resten av vätskan och låt soppan koka upp.
6. Med torkad svamp: Smula ner den torkade svampen i en skål och häll över en del av vattnet så att svampen täcks. Låt den stå och svälla i cirka 30 min. Sila av spadet och spara det. Använd det tillsammans med buljongen (totalt 1 liter) när soppan ska spädas. Tillaga sedan soppan som ovan.

 

 

Gott så det förslår! 

 

Apropå gott... hade den goda turen att bli hembjuden till goa vänner och ett härligt uppdukat bord med en massa underbar plockmat i lördagskväll...

... kvällens outfit fick bli vinröda byxor och nyköpt svart topp med bakstycke i spets från mbyM.

 

 Smördegspaj med parmesan, helt underbart god! Ska fråga efter receptet för den här vill jag gärna lägga i min receptsamling!

Och den ljuvligaste  av efterrätter hade Lina gjort i ordning... hembakade flarn med glass och björnbär, hallonen plockade från busken på gården..mmmmm!!!!

Som ett konstverk!

Deras söta katt Greta ville också förgylla kvällen med lite gott...

 

... det uppskattades dock inte av oss andra, haha!! Stackars lilla musen var mer än vettskrämd...och en och annan av oss också... =)

 

Tack Lina & Thompa för en mysig kväll <3

 

Idag har jag plockat vidare här hemma, ställt i ordning i Alex rum, nu är väggarna färdigmålade, ska visa sen när vi fått piffa till lite mer... =)

 

Magnus fick ett ryck förra söndagen och började måla om matsalsmöblerna, vitrinskåpet fick komma först och idag var det färdigt för att ställa in alla saker igen. Det blev sååå mycket finare!!!

 

 Vad tycks? 

Jag är så nöjd och längtar tills vi tar oss an bordet och stolarna men först en välförtjänt liten paus.

Nu ska jag mysa ner mig i soffan en stund innan det är dags att krama kudden.

 

Bovetelimpa med aprikoser och frön

Hej på er!

Jag hoppas ni haft en bra lördag så här långt. Själv har jag knappt gått utanför dörren, usch vad det regnar!! Tog en lång frukost, läste en massa tidningar och hade en mysig katt som värmde knät. Sedan lite småplock här hemma, passade på att baka det här goda brödet också, kommer från Ica.  

Ett supersaftigt bröd fullsmockad med goda frön och kärnor!

Recept

1 limpa

4 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
1 dl bovetemjöl (jag använder boveteflingor för att få brödet lite grövre)
2 dl havregryn
1 dl linfrö
1 dl solrosfrön (naturella)
1 dl pumpakärnor (naturella)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt (ev havssalt)
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl honung
4 1/2 dl naturell yoghurt (gärna ekologisk)

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Kärna ur, klyfta och skär äpplet i skivor. Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser.

Häll smeten i en smord och mjölad brödform eller liknande, ca 30x10 cm (för 1 bröd). Toppa med frön och havregryn och pudra över lite mjöl.

Tryck ner fröna lite lätt med handen så fastnar de kvar bättre.

Grädda på nedersta falsen i ca 60 minuter.
Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna, gärna under duk. 

Nu är det hög tid att bege sig iväg - plockmatsmiddag hos goa vänner väntar!

Kram, kram!

Kyckling med grönpepparsås

Idag har vi haft lite mystorsdag då barnen åker hem till sina andra föräldrar imorgon... vissa veckor går sååå himla fort så det känns som man knappt hunnit prata och umgås innan det är dags för dem att åka igen... <3 

Den här veckan har verkligen bara bestått av att hinna med alla måsten, jobb, skola, träningsskjutsat, snabb matlagning (som även Alex hjälpt till med), möten, målat om i Alex rum osv, osv. Med andra ord ungefär så som den vanlig vecka ser ut hos en familj. =)

Ikväll ville jag laga lite extra god mat så jag gjorde en kycklinggratäng med grönpepparsås, suuupergod!!! Gillar verkligen grönpepparsmaken!

Recept

4 port

3-4 kycklingfiléer 

200 g färska champinjoner

1 purjolök

Grönpepparsås:

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk kinesisk soja

1 msk kycklingfond

1 msk fransk senap

1 msk smör

½-1 msk grönpeppar (jag tog 1 msk då jag gillar smaken!!)

Sätt ugnen på 225 grader.

Tina och skär kycklingen i mindre bitar. Stek i stekpanna tills den börjar få lite färg och är genomstekt. Tillsätt champinjoner och purjo skurna i mindre bitar och låt detta fräsa med några minuter. Häll över allt i en ugnsfast form.

Under tiden som kycklingen steks kokar du ihop grönpepparsåsen. Mortla grönpepparn något innan du tillsätter detta i såsen. Häll såsen över kycklingen och låt att gratineras i ugnen ca 20 min.

Vill bara tillägga att man naturlig vis väljer de mejeriprodukter man själv vill, en del vill hellre äta de lättare produkterna och oftast går det ju minst lika bra att använda. Jag har en förkärlek för de naturligt feta produkterna då jag tycker de känns mer naturliga och ger godare smak. Det händer dock då och då att även jag väljer lättprodukter, eller varför inte blanda, en liten kompromiss!

Servera ris och en god sallad till!

 Grönpeppar - en krydda man borde använda oftare!

Vi avslutade kvällen med att moffla i oss lite glass också, slurp!

 Glasskapelser tillverkas!

Alex kom på den coola idén att dekorera glassglaset med chokladsås INNAN man lade i glassen. Jag var inte sen att hänga på!

 Dagens inlägg får avslutas med en bild på en vacker höstblomma - cyklamen. Fick följa med hem från mataffären idag... visst är det bekvämt att matbutikerna har så mycket fina blommor nuförtiden! Perfekt för en stressad matmor... ;-)

Kram!

Härliga höst!

Tillhör ni den skaran som älskar hösten? Det kan jag skriva under på att jag gör i alla fall! =)

Älskar allt det där som hör hösten till, mysa inne med tända ljus, en värmande brasa i kaminen, trädkronor som fullkomligt exploderar i alla underbara höstfärger! LOVELY!! <3

Bjuder på en bild från kvällens promenad.

Mys

Tittar in en snabbis... skönt att varva ner framför Svenska Hollywoodfruar efter några intensiva dagar... jobbar, målar väggar och avverkar föräldramöten - allt i en härlig blandning!

Hoppas ni har en mysig kväll <3

 

Pasta al Forno al Paolo Roberto

Italiensk mat i all sin enkelhet -I LOVE IT!

Brukar göra den här varianten på vanlig lasagne ibland och det här receptet kommer från Paolo Roberto.

Igår gjorde jag en fredagstrött-snabbvariant då jag köpte färdig ostsås istället för att göra egen béchamelsås men får nog erkänna att det ÄR godare att göra den själv!

Recept

4 port

 

500 g penne eller annan kort pasta
125 g mozzarella, i små bitar
1.5 dl riven parmesanost

 
Köttfärssås  

300 g nötfärs
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
3 st blekselleristjälkar, tunt skivade
2 st morötter, skurna i små bitar
500 g krossade tomater
2 dl rött vin
10 st basilikablad
0.5 dl olivolja
2 tsk salt
1 nypa socker

 
Béchamelsås  

1.5 msk smör
1.5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
0.5 krm malen vitpeppar
1 nypa riven muskot

1. Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.

2. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 minuter.

 

3. Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.

4. Sätt ugnen på 225°.

5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.

6. Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över.

(Jag använde färdig ostsås denna gång men det gör jag nog inte om just för den här rätten... blir fylligare smak när man gör själv!)

 

Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.

7. Gratinera i ugn i 20 minuter.

Ät & Njut! 

Ja det var vad vi åt igår, fredag. Ikväll däremot går vi på något som jag tycker är väldigt svenskt (är det det tro..?) - porterstek! Den såsen finns inte mycket som slår, skulle kunna äta bara den, slurp! 

 Ihop med en potatisgratäng med både grädde och creme fraiche blir det en riktigt brakmiddag!

Godaste äppelpajen

Igår åt vi en riktigt höstig efterrätt - äppelpaj!

Godast blir det på lite syrliga äpplen och några duster kanel över...

Det här receptet ger en lite halvseg, knäckig smak och är sååå god!

Recept

4-6 port

100 g smör

2 dl socker

1 ägg

2 dl vetemjöl

2 syrliga äpplen

½ tsk kanel

Rör ihop smör och socker. Tillsätt ägg och mjöl och blanda väl.

Skala (jag lät skalet vara kvar då jag tycker det är vackrare) och skär i tunna klyftor. Lägg dessa i en smord pajform och pudra över kanelen. 

Klicka över smeten med hjälp av två skedar. 

Grädda i ugnens nedre del i 200 grader, 20-25 min.

Servera vaniljsås eller glass till.

Mumsfillibabba! =D

Snart fredag igen!

Hej på er, tänk vad fort en vecka går, fredag imorgon igen!

Då kommer våra älskade barn hem, upplagt för mys! <3

Tips på god fredagsmysmat är denna supegoda Fläskfilégratäng som jag bara vill påminna lite om. Perfekt att samla allt gott i en enda stor form, bara att skopa på tallriken! =D

Kramelikram <3